O, Mahmut Kaptan, nam-diğer Mahmut Altunkaya..

Bodrum’da doğmuş, Bodrumda büyümüş, %100 Bodrumlu, %1000 farklı, çok özel bir insan..

Mahmut Kaptan 1980 yılından beri Yunanistan’a gidiyor. Kaptanlık merakı da buradan ileri gelmiş..Mahmut Kaptan, kaptanlık yaptığı tekne ile yılın 6 ayı Yunan adalarında..

Yani Mahmut Kaptan’ın yaşadığı her bir yılın yarısı denizde geçiyor..

Şimdi Mahmut Kaptan’ı tanımayanlar diyeceklerdir ki peki bu adam yılın diğer altı ayında ne yapıyor ?

Mahmut Kaptan yılın diğer altı ayında yıllardır öyle bir şey yapıyor ki bütün Bodrum nerede ise ona tapıyor..

Mahmut Kaptan’ın yılın 6 ayı açık, 6 ayı kapalı olan meyhanesi Bodrum’da kutsal bir yer muamelesi görüyor..

İçki, özellikle de rakı sevenlerin Mahmut Kaptan’a gitmemiş olanlarına vah vah, sahi mi, ne yazık deniyor..

Mahmut Kaptan’ın açtığı meyhane bu yıl 11.senesine girdi..

Mahmut Kaptan, her yıl Bodrum turizm mevsimi takvimini resmen ters çeviriyor..

Bodrum’da turizm sezonu mayısta başlar, ekimde biter..Mahmut Kaptan’ın meyhanesi ise ekimde açılır, mayısta kapanır..

Her yıl mayıs ayı yaklaştıkça bu meyhanenin müdavimlerini ölüm korkusuna benzeyen
bir ayrılık korkusu kaplar ve bir gün giden diğer gün de gitmeye başlar..

Nerede ise kapısında yatacaklar.. O kadar yani..

Mahmut Kaptan’ın personeli de yazın başka yerlerde çalışıyor..Örneğin garsonu yaz aylarında  Kocadon Restaurant’ta, aşçısı  ise kaptanlık yaptığı teknede çalışıyor.

Mahmut Kaptan’ın meyhanesini diğer meyhanelerden ayıran çok önemli iki fark var..

1- Yılın sadece altı ayı açık olması..
2- Sahici bir meyhane olması..

Mahmut Kaptan’ın meyhanesinde içeri giren her insanı o anda bir sis gibi saran inanılmaz bir sevimlilik, inanılmaz bir samimiyet var..

Hele kapısında “sintine” yazan o acayip tuvaleti yok mu.. Gören kopuyor resmen..

Mahmut Kaptan’ın hayranı diyebileceğimiz meyhane müşterileri, kapalı geçen altı ayın özlemi ile açık olan altı ayda resmen kamp kuruyorlar meyhanenin içerisinde..

Müşterilerin nerede ise tamamının bir birini tanıması, kimseyi tanımayan yeni bir müşterinin ise bir saatte herkesi tanıyor gibi olması inanılır gibi değil..

Mahmut Kaptan’ın meyhanesinin duvarları Bodrum’da iz bırakan kaptanlar ve müzisyenlerin resimleri ile kaplı..

Mahmut Kaptan, büyüklerimizi hatırlamak, hatıralarımızı canlı tutmak amacıyla duvara astık onları diyor her biri adeta bir tarihi belge olan fotoğraflar için..

Her başarılı işletmeci gibi Mahmut Kaptan’da personeline büyük bir önem veriyor..

Mahmut Kaptan, aşçısı ile 7-8 senedir,  garsonu ile 3 yıldır beraber.

İşlerinde usta olmaları çok önemli diyor Mahmut Kaptan personeli için..

Ve ekliyor,

mesela garsonum kim ne yer nasıl yer nasıl içer hepsini bilir müşterimiz her zamankinden dediğinde eksiksiz servisini yapar. Bu da buraya devamlı gelen dostlarımız için çok önemlidir. 

Mahmut Kaptan’ın menüsünde ızgara börek diye bir çeşit var.. Onun hikayesi de tıpkı Mahmut Kaptan gibi tam bir alem..

Mahmut Kaptan meyhanesini ilk açtığında deneme amacıyla sigara böreğini ızgarada pişirmiş..

Deneme o deneme..

Izgara sigara böreğini herkes o kadar sevmiş ki meyhanenin unutulmaz lezzetlerinden biri olmuş çıkmış Allahın sigara böreği..

Mahmut Kaptan’ın müdavimleri  Mahmut Kaptan’ın meyhanesinde içilen rakının lezzetinin Mahmut Kaptan’ın elinden kaynaklandığını söylüyorlar..

Mahmut Kaptan için rakı alımı hayati derecede önemli bir iş..

İlk zamanlar rakısını Bodrum’un ünlü bakkalı Bekir Çilek’ten alan Mahmut Kaptan, devamındaki yıllarda ise sadece Tekel’den alışveriş etmiş ve sahte rakıdan uzak durmayı başarmış.

Mahmut Kaptan’ın meyhanesinde hayat sabah sekizde başlıyor.

Meyhaneyi sabah sekizde Mahmut Kaptan’ın ağabeyi açıyor. Akşamdan Mahmut Kaptan’ın hazırladığı eksik listesini alıyor ve eksik ürünlerin alım hazırlıkları başlıyor.

Mahmut Kaptan’da 9-9:30 gibi geliyor ve ağabeyine alışverişte yardımcı oluyor..

Alışveriş sonrası yenilen öğle yemeğinin ardından yavaş yavaş akşama hazırlık başlıyor.

Mahmut Kaptan saat 13.00 gibi öğlen uykusuna yatmaya gidiyor !!

Saatler akşam üstü 17.00 civarını gösterdiğinde Mahmut Kaptan yeniden meyhanesine geliyor bu saatten sabahın 04.00’üne kadar müşterileri ile birlikte oluyor..

Daha da geç kaldığında ise evden gelen “yav nerdesin” telefonu ile meyhanenin kapanma saati kesin olarak geliyor..

Mahmut Kaptan trilyonlarım da olsa Bodrum’dan hiçbir zaman ayrılmam diyor ve ekliyor..

Her yıl 6 ay tekneyle geziyoruz ama sonra yine buraya dönüyoruz.. Yaklaşık olarak 4 yıldır İstanbul’a gitmedim ve gitmeyi de düşünmüyorum. Çünkü tüm Türkiye başka ama Bodrum benim için daha başka.

Mahmut Kaptan’da Bodrum’da iş yapmanın cazibesinin azaldığına inanıyor ve diyor ki,

bizler birlik olmalı, Bodrum’un daha cazibeli bir yer olması için elimizden geleni yapmalıyız.
Bodrum’da yapılması gereken çok şey var daha. Buranın köylüsü şu dükkanın iki misli büyüklükte sera yapsa kendi, mahsullerini yetiştirip satsa ne kadar güzel olur.

Mahmut Kaptan meyhanesini açtığı günden beri bir defa da olsa reklam yapmamış.

Mahmut Kaptan’ın meyhanesi hep ağızdan ağıza duyulmuş. İlk açtığında da ilgi oldukça yoğunmuş, bu gün de çok yoğun..

Bu bitmek tükenmek bilmeyen ilginin sebebi ise tabii ki Mahmut Kaptan’ın eşi, benzeri olmayan kişiliği ve bu kişiliğin meyhanesine yansıması..

Mahmut Kaptan’da 2007 yılının Bodrum için çok durgun bir yıl olacağına inanıyor.

1997 yılından itibaren Bodrum sezonunda oldukça büyük bir düşüş olduğunu belirten Mahmut Kaptan, bu düşüşte dünya ekonomisinin ve dünya politikasının büyük etkisi olduğuna inanıyor.

Mahmut Kaptan’a göre Bodrum’daki yönetimlerin çok noksanları var.

Bir kontrol yok. Kimin ne yaptığı kontrol edilmiyor. Halkımıza verilen hizmetin kaliteli olması lazım, onu bunu kayırmamaları lazım.Yılbaşında en güzel mekanları takdir ediyorlar da  iyi hizmet veren yeri ve kişileri neden takdir etmiyorlar veya duyurmuyorlar.
Bu sadece teşekkürle değil, bir ödülle olmalıdır diyor Mahmut Kaptan..

Mahmut Kaptan’ın meyhanesindeki yaş grubu orta yaş ve üstü.

Fiyatlar ise şöhretine göre çok ama çok uygun.. Rakının kadehi 5 YTL, mezeler 5 YTL ile 10 YTL arasında..

Mayıs geliyor, Mahmut Kaptan gidiyor..

Bizden söylemesi, acele edin, Mahmut Kaptan’ın meyhanesine gidin..